Tuesday, October 8, 2019

LUMPUR PANDAN KELAPA MUDA

LUMPUR PANDAN KELAPA MUDA
 
LUMPUR PANDAN KELAPA MUDA
by @uulfarandfavian

Bahan :

250 gr kentang kukus ( haluskan )
250 ml santan ( sedang kekentalannya )
100 ml jus pandan ( bukan endapan )
75 gr margarine cairkan ( me : blue band )
125 gr gula pasir ( sesuai selera, boleh ditambah ato dikurangi )
125 gr terigu serbaguna
2 btr telur
Sejumput garam
2 lembar daun pandan, simpulkan
Kelapa muda secukupnya, kerok untuk topping
.
.
Cara :

1. Rebus santan, garam, dan daun pandan hingga mendidih,angkat dan dinginkan.

2. Kocok gula pasir dan telur menggunakan whisk hingga tercampur rata dan agak mengembang.

3. Masukkan santan, jus pandan, terigu dan kentang yg telah dihaluskan sambil terus diaduk hingga rata. Aduk hingga benar benar rata tidak bergerindil.

4. Masukkan margarin cair,aduk rata.

5. Panaskan cetakan kue lumpur, api sedang saja yah krn cepet gosong kalo api besar. Olesi permukaannya dengan margarin

6. Tuang adonan hingga 3/4 penuh,kemudian tutup.

7. Tunggu hingga setengah matang,lalu beri topping kelapa muda,dan tutup kembali sampai matang.

8. Angkat dan sajikan hangat.

No comments: